Winter-Gemüsesalat

Untitled by fallmasche
Untitled, a photo by fallmasche on Flickr.

Bei der Kälte momentan ist meine Begeisterung für Salat eher gedämpft. Wenn Grünzeug, dann in der Version herzhaft und sättigend. Nachdem heute wieder ein langer Arbeitstag ist, gibt es einen leckeren Gemüsesalat mit Amaranth.

Zutaten
1/2 Kopf Broccoli dämpfen,
eine Portion gekochten Amaranth,
1 Karotte,
ein paar Sprossen mischen.
Dazu ein Dressing nach Wahl darübergeben und vermischen.
(Bei mir aus Tahini, Zitrone, Olivenöl, Hefeflocken).

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